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Bioenergética – conceitos e aplicações durante o exercício
Publicado por Marcos Vinhal Camposem 11 de agosto, 2008

Victor K. R. Matsudo, Glaucia F. Braggion, Sandra M. M. Matsudo, Timóteo L. Araújo
Todo profissional nutricionista que atua na área de nutrição na atividade física e no esporte deve estar preocupado com a busca constante de conhecimentos atualizados sobre o tema em questão. Vale ressaltar que durante um ano em que serão realizadas os Jogos Olímpicos de Pequim, o tema da nutrição esportiva tem sido amplamente discutido pelos veículos de comunicação especializados na área. Por outro lado, não devemos nos limitar a discutir os aspectos nutricionais da performance e do rendimento, uma vez que atletas de alto rendimento representam menos de 1% da população, enquanto 50-60% dos brasileiros são considerados insuficientemente ativos.
Na busca pela qualidade de vida de nossos clientes, o incentivo à prática da atividade física deve ser uma rotina incluída no atendimento nutricional. Incentivar as pessoas a deixarem de ser sedentárias (acumulando pelo menos 30 minutos de atividades físicas moderadas no mínimo cinco vezes por semana) pode ser o primeiro passo para estimular que na população surjam destaques e talentos esportivos.
Nesse contexto, o nutricionista que atua na área da atividade física e do esporte precisa aprimorar seus conhecimentos sobre a fisiologia do exercício e as vias de utilização dos substratos energéticos durante cada atividade desenvolvida, conceitos básicos em bioenergética. Neste artigo, pretendemos de forma resumida abordar conceitos básicos de uma forma que possa suscitar nos nutricionistas a curiosidade e o interesse pelo tema.
Metabolismo energético
Toda atividade física realizada corresponde à utilização de algum tipo de substrato energético obtido da alimentação, que passa por transformações químicas no processo digestivo, absortivo e metabólico até gerar energia.
Entre os substratos energéticos que são estocados no