Memorial descritivo cozinha industrial

MEMORIAL DESCRITIVO

EQUIPAMENTOS DE
COZINHA O ESCOLAR

1. DESCRIÇÃO:
Trata-se de projeto de um Sistema de Gás Combustível para escolas a serem construídas em diversas localidades do município.
A instalação predial de gás combustível foi projetada, conforme prescrições da NBR 13.523 – Central de Gás Liquefeito de Petróleo - GLP e NBR 15.526 – Redes de Distribuição Interna para Gases Combustíveis em Instalações Residenciais e Comerciais – Projeto e Execução, para atender cozinha.
O projeto da cozinha prevê um fogão de 4 bocas com forno, coifa e central de GLP. Foram considerados os consumos equivalentes a queimadores duplos e fogões semi-industriais para cálculo da demanda.
O sistema de Gás Combustível compreende um conjunto de aparelhos, tubulações e acessórios, destinados a coletar e transportar o gás combustível, garantindo o encaminhamento do mesmo para seu destino. Tal sistema é composto por dois cilindros de 45 kg de GLP além da rede de distribuição em aço SCH-40 e acessórios, conforme especificações do projeto.

2. OBJETIVO:
Este memorial tem o objetivo de descrever os serviços e materiais que compõe uma cozinha industrial dotada de um fogão de quatro bocas, coifa e central de distribuição de GLP, prevalecendo o uso das especificações feitas por normas brasileiras correspondentes a cada tipo de tarefa ou serviço.
O projeto de reforma da cozinha visa atender ao programa de necessidades abaixo:
Adequação da cozinha para fornecimento de 50 refeições por turno, conforme normas técnicas;
Cozinha equipada com todos os pontos de água, luz, exaustores, garantindo condições de uso adequado aos equipamentos de uma cozinha industrial.
3. DISPOSIÇÕES GERAIS
Deverão ser observadas rigorosamente as disposições do memorial descritivo, valendo estas como transcritas fossem no contrato da obra.
A condição de “contratada” supõe a realização de um levantamento técnico preliminar das condições necessárias à execução dos serviços,