Medicina veterinária

Introdução

A alergia é um estado de hipersensibilidade imunitária traduzido por reações em relação a antigénios específicos existentes no pó, pólen, produtos químicos, alimentares, entre outros. Devido á presença de alergénios, substâncias presentes que desencadeiam as alergias, ou atacando as próprias células (autoimunidade).
Mesmo em concentrações reduzidas estes antigénios podem provocar uma reação imunitária exagerada que pode levar à morte.
As alergias processam-se de forma idêntica às reações imunitárias, ocorre a exposição ao antigénio/alergénio seguida de uma estimulação da imunidade mediada por anticorpos ou por células.
Catalogam-se três tipos de alergias: respiratórias, alimentares e dermatológicas, segundo o sistema do organismo que afetam, as alergias respiratórias são as mais comuns.
Alimentos com maior taxa de alergia causada: A maioria das alergias tem origem alimentar. Na maioria dos casos, os alergénios são produtos usados na nossa dieta diária (ovos, leite, cereais como o trigo e o centeio, entre outros). Quanto maior for a quantidade proteica presente num determinado alimento, maior será a possibilidade deste desencadear uma reação alérgica dado que quanto maior for a proteína, mais difícil se torna a sua digestão. Os alimentos com maior taxa de alergia causada são o leite, ovos, marisco, nozes, cereais, amendoins, soja e chocolate.
Mecanismos de hipersensibilidade

As reacções alérgicas podem manifestar-se de imediato (hipersensibilidade imediata), havendo um tipo mais frequente chamado choque anafilático, ou num período mais prolongado, após o contacto com o alergénio (hipersensibilidade tardia), dividindo-se, também, em três importantes tipos: citotóxico, imunocomplexos e celular.
A reacção alérgica acontece em duas fases: Fase de sensibilização e Resposta secundária.
Na 1ª exposição a um alergénio o sistema imunitário enfraquece. Nas posteriores exposições, ocorre uma reacção alérgica que pode ir de uma erupção cutânea a