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Projeto: Pipoca do Valdir – Um estouro de Sabor
Antes de expor o projeto, é importante contextualizar ao leitor o negócio “carrinho de pipoca”. Sua área comercial de menos de 1 m² é obtida através de concessão pública após atendimento de rígidos critérios, as quais impõem também regras básicas de operação. Seu empreendedor usualmente não dispõe de muito capital e detêm baixo nível sobre técnicas mercadológicas.
O desafio era entender os detalhes subjetivos e relevantes do negócio “vendedor ambulante de pipoca” para transformar o negócio: Pipoca do Valdir em um sucesso comercial e exemplo de modelo de gestão. Na prática, observou-se que esse negócio tem contra si inúmeras adversidades atípicas ao varejo tradicional, as quais não estão descritas em tratados acadêmicos.
No início do trabalho, foi estruturado um projeto que norteia a totalidade das ações. O projeto teve o cuidado de envolver o empreendedor e de respeitar a realidade identificada no micro-mercado representado por um vendedor pipoca em vias públicas. Um dos primeiros aprendizados foi ter identificado a necessidade de resgatar a credibilidade do público, que um pipoqueiro de rua pode sim disponibilizar produtos confiáveis.
Outro fator de eficácia do projeto é o monitoramento diário de todas as variáveis relevantes do negócio e do micro-cenário. Isto favorece que ajustes e melhorias ocorram de forma rápida e pontual, transformando problemas em excelentes oportunidades comerciais.
O projeto determina que as ações comerciais e de produção sempre serão atualizadas. Isso potencializa que o empreendimento e o empreendedor tenham capacidade acima da média na superação dos obstáculos e identificação de oportunidades mercadológicas.
Outro ponto é a gradual diversificação das atividades, sem que comprometa as regras da concessão municipal. Seja pela locação do carrinho para festas/eventos nos finais de semana ou palestras para faculdades, empreendedores ou executivos.
A capacitação profissional do