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Prova de lab 3 !!!

Gisela (3 pontos):
1. A respeito de enzima comente o que segue:
a) O que são enzimas e o que as diferencia de um catalisador químico.

As enzimas são proteínas e catalisadores biológicos que possuem alta especificidade e eficiência. A diferença das enzimas sobre os catalisadores químicos é que elas possuem uma alta especificidade ao substrato, o que leva a um rendimento maior na reação e uma baixa formação de subprodutos. Além disso, as reações enzimáticas têm um baixo consumo de energia e ocorrem em condições de reação suaves (temperatura, pressão e pH). No entanto, as reações enzimáticas tem uma alta sensibilidade à variações de temperatura e pH, e a separação catalisador/produto é difícil e dispendiosa.

b) De que forma as enzimas agem numa reação.

Elas agem diminuindo a energia de ativação da reação, possibilitando uma reação muito mais rápida e efetiva.

c) O que é a atividade enzimática

Atividade enzimática é a quantidade de enzima que converte 1 micromol de reagentes em produtos por minuto.
Atividade é uma forma de medir com que intensidade a enzima age sobre a reação, quanto maior a atividade, mais rápido a reação ocorrerá.

d) Como é definida a atividade específica de uma enzima.
Atividade específica é a quantidade de enzima que converte 1 micromol de reagentes em produtos por minutos, por miligrama de proteína.
Plota-se um gráfico de concetração do(s) produtos(s) versus tempo. O coeficiente angular dessa reta nos dá a atividade enzimática nas determinadas condições operacionais.

2. Como determinar experimentalmente a atividade de uma determinada enzima? Apresente de forma resumida as principais etapas experimentais, a sistemática de cálculo e os métodos analíticos utilizado para análise do produto da reação.

Primeiramente inocula-se determinada enzima no reator junto com os reagentes em condições pré-estabelecidas. A cada medida de tempo também pré-estabelecida retira-se uma quantidade de amostra do reator