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Coxinha

Ingredientes * 4 xícaras de trigo * 4 xícaras de leite * 1 caldo de galinha * 1/2 colher de margarina
Modo de Preparo 1. Leve ao fogo o leite, a margarina e o caldo 2. Deixe ferver 3. Despeje de uma só vez o trigo e mexa bem 4. Depois retire da panela e coloque sobre a mesa 5. Sove um pouco e comece a modelar as coxinhas 6. Coloque para fritar em óleo quente, espere dourar, retire e sirva

Coxinha de frango
Ingredientes
* Para massa: * 2 litros de água * 1 kg de farinha de trigo peneirada * 2 caldos de galinha * 1 colher de margarina * 1 colher rasa de sal * 1 colher de colorífico
Para o recheio:: * 1 kg de peito de frango cozido e desfiado * 2 cebolas médias picadas * 1 xícara de salsinha picada * Pimenta vermelha picada a gosto * 2 dentes de alho amassados * Sal a gosto * Colorífico para dar uma cor * óleo ou azeite de oliva
Para empanar:: * 2 claras * 1 litro de água * 1 pitada de sal * 2 xícaras de chá de farinha de trigo * 2 kg de farinha de pão
Modo de Preparo
Para a massa: 1. Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico 2. Deixe a mistura no fogo até ferver 3. Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela 4. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina 5. Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca 6. Reserve
Para o recheio: 1. Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos 2. Junte o sal e o