INSPE O POST MORTEM

Inspeção Sanitária

Inspeção “pósmortem”
Prof. Bernadeth Moda
2011

Inspeção “post-mortem”
• Atordoamento – Sangria – Esfola – Evisceração –
Inspeção post-mortem – Pré-resfriamento e resfriamento – desossa – cortes.
• Retirada das vísceras (Evisceração) - Bandejas:
– Estômagos, intestino, baço, pâncreas, bexiga e útero;
– Fígado;
– Pulmão, coração, traquéia.

Inspeção “post-mortem”
• Inspeção post-mortem
– Consiste no exame de todos os órgãos e tecidos, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos, sua palpação e abertura dos gânglios linfáticos correspondentes, além de cortes sobre os órgãos, quando necessário.

• RIISPOA Art.148 - A inspeção "postmortem" de rotina deve obedecer à seguinte seriação :
1-Observação dos aspectos físicos do sangue por ocasião da sangria e durante o exame de todos os órgãos;
2-Exame de cabeça, músculos mastigadores, língua, glândulas salivares e gânglios linfáticos correspondentes; 3- exame da cavidade abdominal, órgãos e gânglios linfáticos correspondentes;
4- exame da cavidade torácica, órgãos e gânglios linfáticos correspondentes;
5- exame geral da carcaça, serosas e gânglios linfáticos, além da avaliação das condições de nutrição e engorda do animal.

• Os locais ou pontos da sala de matança onde são realizados tais exames são chamados
“Linhas de inspeção”.

• LINHA A – EXAME DOS CASCOS
- Lavar os mocotós sobre chuveiro
- Examinar cascos e espaços interdigitais – lesões febre aftosa
- Condenar os cascos com lesões: Aftosa, pododermatite e machucaduras
OBS: Ocorre na área suja.

• LINHA B – EXAME DA CABEÇA E LÍNGUA
- Exame visual das superfícies ósseas e músculos - Cortar os músculos da face e língua (corte duplo, extenso profundo de modo a expor maior superfície muscular a fim de observar presença de parasitas(cisticercus bovis)

-Cortar longitudinalmente os gânglios parotideanos e glândula parótida, gânglios retrofaríngeos: Lesões tuberculose, actinobacilose e adenites.

- Visualizar abscessos,