inovação

Gestão da Inovação e Criatividade – 24/02/2014
Estudo de Caso – Restaurante Yakiniku

Getúlio Takahashi, filho de uma família de agricultores japoneses, inspirou-se na sua cultura oriental para abrir seu próprio negócio. Ele investiu na idéia pioneira de abrir um restaurante especializado em comida japonesa no interior do Mato Grosso do Sul, o Yakiniku.
Mesmo fazendo certo sucesso, Getúlio percebeu que o mercado local estava mudando e exigia uma postura mais profissional dos empresários da cidade. Ele precisava conhecer melhor os processos de sua empresa, afinal ele já havia perdido 2,5% de mercado depois de três anos de abertura de seu negócio e a perspectiva era perder mais 3% nos próximos dois anos. Seus cinco funcionários já estavam com a mão na cabeça! Outros concorrentes já haviam aparecido, tanto no ramo da comida japonesa quanto em outras especialidades, tendo em vista que a gastronomia sul-mato-grossense é recheada de sabores, aromas e tons. Especialidades da cultura indígena, das culinárias paraguaia, boliviana e dos vários estados brasileiros compõem a diversidade da alimentação. Além disso, sua cidade havia recebido uma grande indústria automobilística que fez crescer o local e expandir o comércio e o turismo.
O restaurante Yakiniku precisa, agora, atender às necessidades de adequação às normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA.
Pode-se concluir que Getúlio Takahashi precisava investir em GESTÃO DA INOVAÇÃO com urgência!!
E para isso ele precisa de um consultor que GERENCIE esse processo colocando em prática toda teoria vista até agora em sala de aula.

Dessa maneira, convido a vocês a gerenciarem esse processo, através dos seguintes pontos:

1. Qual o cenário que se encontra o restaurante Yakiniku?
2. Por que Getúlio Takahashi precisa investir em inovação?
3. Qual o cenário visionado?
4. Quais os pontos a serem trabalhados no processo de Inovação?
5. Como fazer isso? Tracem um plano de ação.
6. Quais os tipos de