Gasttronomia

PRÁTICA 3

ENTRADA: SALADA FRESCA
PRATO PRINCIPAL: RISOTO DE CREMOSO

Ingredientes
- 1 cebola picada
- 2 colheres de manteiga
- 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
- 2 xícaras de chá de vinho branco
- 1/2 xícara de chá (ou 1 pacote) de queijo parmesão ralado
- 1 litro de caldo de legumes ou frango
- Sal/Pimenta do reino/Cebolinha/Salsa/Azeite
Modo de preparo
Derreta a manteiga. Junte a cebola e deixe lá. Só um pouquinho. Até ela ficar meio transparente. Neste momento coloque o arroz arbóreo. Em fogo médio, mexa bem. Por quatro minutos aproximadamente.
Diminua o fogo e coloque todo o vinho. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre. Em paralelo, prepare o caldo: coloque um litro de água em outra panela, junte três tabletes e deixe ferver.
Junte o arroz arbóreo bêbado. Desligue o fogo, coloque o queijo ralado, misture e sirva imediatamente.

ACOMPANHAMENTO: Banana Russa
Ingredientes
Banana nanica 300g de presunto 300g de mussarela 1caixinha de creme de leite
Modo de Preparo Corte as bananas em 4 partes e enrole as de forma que a mussarela seja enrolada 1º e depois o presunto depois coloque em um tabuleiro e jogue o creme de leite por cima e coloque pra assar por mais ou menos meia hora se preferir pode ser servido com arroz branco. SOBREMESA: Bolo de Frutas com Marshmallow
Ingredientes
Massa
· 6 ovos (claras e gemas separadas)
· 6 colheres (sopa) de água
· 1 pitada de sal
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
Creme:
1 xícara (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de amido de milho;3 gemas;400ml de leite e baunilha.
Frutas variadas.

Cobertura
Marshmallow e geléia de frutas

Massa
Na batedeira bata as claras com a água e o sal em ponto de neve. Continue batendo, acrescente o açúcar e as gemas uma a uma. Misture a farinha de trigo e o fermento em pó.