FGV - MBA Gestão Empresarial- GESTÃO DE PROJETOS

Justificativa do Projeto
Em razão da alta demanda e a inexistência de serviços gastronômicos personalizados verificamos essa tendência devido o aumento do poder aquisitivo, falta de tempo e a procura de uma maior comodidade pela população passofundense. Nesse sentido o projeto Personal Cookers tem o objetivo de ingressar neste novo mercado oferecendo serviço de uma qualidade diferenciada.

Descrição do Serviço
O projeto Personal Cookers irá realizar serviços especializados em gastronomia italiana, francesa, mineira, frutos do mar, oriental e gaúcha, com foco em atender eventos à domicilio. O público alvo será consumidores que desejam apreciar uma culinária especializada e refinada.
A empresa será responsável por planejar, organizar e preparar o serviço da gastronomia do evento.
O serviço compreende a seleção das bebidas e dos alimentos para a elaboração do serviço ou seja, prato de entrada, prato principal, sobremesa, bebida (frias e/ou quentes), licores, café e/ou chá.
Restrições:
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Não haverá prestações de serviço nas segundas-feiras;
Não haverá prestações de serviços para festas intimas;
Não haverá prestações de serviços para grupos com mais de 40 pessoas;
Não haverá prestação de serviço em um raio superior a 50 km.

WBS - Work breakdown structure

Cronograma (Gráfico de Gantt)

* Em Vermelho está o Caminho Crítico

Cronograma (Gráfico de Gantt) - Continuação

* Em Vermelho está o Caminho Crítico

Custos do Projeto (Budget)

Custos do Projeto (Budget) - Continuação

Curva “S” de custo (VPL, TIR e Payback)

RASI Chart

RASI Chart (continuação)

RASI Chart (continuação)

LEGENDA
R – Responsável
A – Aprovação
S – Suporte
I - Informação

Riscos e Oportunidades
Plano de Riscos e oportunidades do projeto
Projeto :

Logo
Item

Elaborado por :

Descrição dos Riscos

Falta de ingredientes específicos para os diferentes pra tos
1 oferecidos
Demanda maior que a mão-de-obra disponível
2