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E.E.E. Básica Santos Dumont -Polivalente-

Objetivo do trabalho:
O objetivo é de mostrar as etapas de como se faz um queijo, enfocar a composição do leite e o processo de separação de misturas.

Descrição dos procedimentos...

DESENVOLVIMENTO

Produção do queijo, adicionamos o leite em uma panela e deixamos aquece a 35 graus, após esse procedimento acrescentamos o coalho ( todo coalho é produzido a partir do estomago do bezerro)
Após a fervura do leite utilizamos uma peneira para separar o soro.
Colocamos o queijo em um recipiente por três dias lavando-o com água e sal até sua formação.
O soro pode ser utilizado para fazer puina, bebida láctea e fermentada.

Composição química do leite
O leite é um alimento que possui um alto valor nutritivo, constituindo em um alimento complexo que contém agua, carboidratos ( basicamente lactose), gorduras, proteínas (principalmente caseína), minerais e vitaminas em diferentes estados de dispersão
O leite é uma mistura heterogênea porque apresenta uma ou mais fases.

FENOMENOS FÍSICOS:
Eles não alteram a composição nem as propriedades químicas das substâncias.
Exemplos: copo caindo no chão e quebrando, cortar o papel com uma tesoura, a fusão do gelo, fogo.

FENOMENOS QUIMICOS:
É a mudança na composição de uma substância. Um fenômeno químico, como a combustão transforma uma substância em outra, com diferentes propriedades químicas. Combustíveis como madeira ou carvão transformam-se com a combustão e formam cinzas. A matéria, após sofrer uma reação química (um fenômeno químico), não pode mais tornar a ser como era anteriormente.
EXEMPLOS: mudança da cor; colocar o papel no fogo, na madeira ou no carvão; água sanitária em tecido colorido, queima de fogos de artificio.

Valor nutritivo: nem todos os componentes do leite são concentrados no queijo, como por exemplo os componentes hidrossolúveis, tais como a