Estudo Dirigido de Microbiologia Geral e dos Alimentos

ESTUDO DIRIGIDO – MICROBIOLOGIA GERAL E DOS ALIMENTOS

1- Cite, pelo menos, cinco diferenças entre os organismos procariotos e os organismos eucariotos.
Procariotos – ausência de organelas especializadas, esporos, peptideoglicano na parede celular, ausência de membrana nuclear.
Eucariotos – presença de organelas especializadas, ausência de esporos, membrana nuclear, presença de esteróis na membrana, mais de 1 cromossomo.
2- Em que se fundamenta o método de coloração de Gram? Explique:
Na afinidade do corante cristal violeta com a camada de peptideoglicano, quanto maior a camada maior a afinidade (Gram +).
3- O peptideoglicano é o principal componente da parede celular das bactérias, sobre esse componente, responda:
a) Quais as enzimas que participam de sua formação? Quais os papéis exercidos pelas mesmas?
Transglicosidases – realiza a ligação entre os açúcares
Transpeptidases - realiza a ligação entre os peptídeos
b) Quais as subunidades que formam o peptideoglicano?
NAM – N-acetil-murâmico
NAG – N-acetil-glicosamina
4- A parede celular das bactérias Gram positivas apresenta algumas importantes diferenças com a parede celular das bactérias Gram negativas, cite, pelo menos, três dessas diferenças.
G+ - alto teor de peptideglicano, ácido tecóico, ausência de membrana externa
G- - baixo teor de peptideglicano, LPS, presença de membrana externa
5- O LPS ou lipopolissacárideo é um importante componente da parede celular das bactérias Gram negativas. Qual a sua composição química e cite uma característica de cada um das porções que formam esse componente celular.
Polissacarídeo – confere especificidade
Lipídio – confere toxicidade

6- Para cada uma das estruturas celulares abaixo, atribua uma função:
a) Flagelos – locomoção b) Pili - aderência c) Fímbrias – interação com receptores d) Plasmídeo – DNA extra cromossômico (resistência) e) Cápsula - proteção f) Filamento axial - locomoção g) Mesossoma – importante na divisão celular
7- O que