Estrutura da água

Biologia Molecular
ÁGUA

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INTRODUÇÃO
A vida depende de reações químicas que ocorrem dentro das células reações bioquímicas do metabolismo.
Constituição da matéria viva: água, sais minerais, vitaminas, proteínas, carboidratos, lipídios, ácidos nucléicos.

INTRODUÇÃO
Níveis de organização de uma célula:

Célula vegetal

ÁGUA

Importância biológica físicas da molécula.

relacionada com as propriedades químicas e

ÁGUA - MOLÉCULA
Estrutura molecular simples: formada por dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio
H2O.

ÁGUA - MOLÉCULA
Cada átomo de hidrogênio ligase covalentemente ao átomo de compartilhamento de oxigênio pares de elétrons: molécula adquire forma em V: ângulo de 105°.

ÁGUA - MOLÉCULA
Molécula polar apresenta zonas positivas e negativas devido a uma distribuição desigual da densidade de elétrons: átomo de oxigênio: mais "eletronegativo"

maior afinidade por elétrons:

elétrons ficam mais próximos do átomo de oxigênio: molécula apresenta carga parcial positiva (δ+) junto aos átomos de hidrogênio.

possui dois pares de elétrons não compartilhados na última camada: molécula apresenta carga parcial negativa (δ−) no ápice do V, junto ao átomo de oxigênio.

A atração dos elétrons partilhados pelo oxigênio cria cargas parciais negativas e positivas locais. ÁGUA – PONTES DE
HIDROGÊNIO
Devido à disposição dos átomos e à polaridade, cada molécula de água tende a atrair outras quatro atração eletrostática: entre as cargas parciais positivas dos átomos de hidrogênio de uma molécula e a carga parcial negativa do átomo de oxigênio de outra molécula; resulta na formação de ligações denominadas pontes de hidrogênio: estáveis em condições normais de temperatura e pressão mantêm a água fluida.

ÁGUA – PROPRIEDADES
1- Coesão decorrente da atração das moléculas de água entre si pelas pontes de hidrogênio: alta tensão superficial: