estagio

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO
CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS Patrícia Carneiro Martins Probio
ESTAGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO
-22860012065000
São Francisco
2014
SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO
CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS
Patrícia Carneiro Martins Probio
ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO
Trabalho apresentado ao Curso de Ciências Contábeis da Universidade Norte do Paraná, Tema: Pesquisando a Atividade e propondo a criação de uma empresa.
-4572009144000
São Francisco
2014
SUMÁRIO
Introduçãopág.04
texto pág. 05 a 29
Conclusão pág. 30
Bibliografia pág. 31

Introdução
O congelamento de polpa de fruta é um método de conservação que preserva as características da fruta e permite seu consumo nos períodos de entressafra. Esse processo possibilita ao produtor uma alternativa para a utilização de frutas que não atendam ao padrão de comercialização do produto in natura, ou cujos preços não sejam compensadores.
O aproveitamento de frutas na forma de polpa congelada proporciona, também, a possibilidade de utilização de frutas pouco conhecidas, como as provenientes do Cerrado e das regiões Norte e Nordeste, que já despertam interesse nomercado externo.
A produção de polpa de fruta congelada, antes concentrada somente na Região Nordeste, já se expandiu por todo o território nacional. É um segmento que, apesar de englobar grandes indústrias, está caracterizado pela presença de micro e pequenas empresas.
Muitas vezes, pelo desconhecimento das boas práticas de fabricação, o processamento da polpa de fruta é conduzido sem os cuidados de higiene necessários, o que compromete a qualidade do produto final.
Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas aos produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor aos seus produtos agrícolas, com aumento da renda e