empresa de chocolates

Projeto Integrador
Amparo 2013
Aromas e Sabores
INTRODUÇÃO
A escolha de criar uma Chocolateria foi motivada pela grande paixão pelo chocolate. Não só pela nossa, mas por sabermos que se trata de uma paixão nacional. Existe toda uma magia que envolve o chocolate o que faz dele um dos alimentos mais luxuosos e prazerosos que existem. Nós o presenteamos a amigos, familiares e amantes como saudação ou despedida, para dizer obrigado ou perdão, como declaração de amor, em celebração, ou ainda como alento.
Theobroma cacao foi o nome dado à planta do cacau ou cacaueiro pelo botânico sueco Linnaeus no século dezoito. A palavraTheobroma, em grego, quer dizer alimento dos deuses. Linnaeus sentiu que a planta merecia um nome que refletisse à crença Maia de que ela pertencia aos deuses.
Segundo McFADDEN e FRANCE (1997), a história do chocolate começa a três mil anos atrás com o povo Olmeca, uma das primeiras civilizações mesoamericanas. Os Olmecas ocupavam uma área de florestas tropicais ao sul de Veracruz no Golfo do México.
Por volta do século quatorze, vários séculos após o desaparecimento dos Olmecas, os Maias haviam se estabelecido em uma grande região no sul do atual México, expandindo-se desde a península de Yucatan na América Central até os Chiapas e a costa do Pacífico na Guatemala. O clima úmido de lá era perfeito para a planta de cacau, e ela floresceu apropriadamente à sombra da floresta tropical. Os Maias a chamaram de plantacacahuaquchtle pelo que eles conheciam, não havia outra planta, a que valesse a pena dar nome. Eles acreditavam que a árvore pertencia aos deuses e que os frutos que nasciam de seu tronco eram uma oferta dos deuses ao homem.
Os Maias foram os criadores de uma bebida fermentada amarga feita das sementes do cacau. Era uma bebida exuberante apreciada por reis e nobres, também usada em celebrações.
Cristóvão Colombo foi o primeiro europeu a experimentar o cacau. Em 1502, na sua quarta e última viagem à América, Colombo surpreendeu uma