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Livro de Receitas ao forno
Enviado por: Receitas e Temperos 10 Comentários

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Eu particularmente adoro a carne de contra-filé, posso dizer que é o corte bovino que eu mais gosto, acho que é uma carne muito saborosa. Aqui preparamos esta carne assada com batatas, ficou uma delícia!
INGREDIENTES:
Aproximadamente 2,5 kg de carne (1 peça)
6 dentes de alho triturados
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de cebolinha verde (somente a parte branca)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
8 batatas médias ( para temperar sal, pimenta, orégano e azeite)
MODO DE PREPARO:
1- Na travessa que irá assar regue com azeite e disponha a carne, tempere-a bem com vinagre, alho, orégano, sal, pimenta do reino e cebolinha verde dos dois lados.
2- Deixe marinando por aproximadamente 2 horas na geladeira.
3- Descasque as batatas e corte em 4 pedaços, tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite. Reserve.
4- Retire a carne da geladeira regue-a com azeite, em volta disponha as batatas temperadas e cubra com papel alumínio.
5- Leve ao forno pré-aquecido 200° por aproximadamente 50 minutos.
6- Retire o papel alumínio, coloque a manteiga em cima da carne e retorno ao forno a 180°- 200° por aproximadamente mais 20 – 30 minutos, ou até que esteja no ponto de sua preferência, a carne deve estar suculenta, você deve controlar para que não passe do ponto.
7- Retire do forno e deixe a carne descansar 5 minutos para começar a cortar em fatias.
8- Disponha as fatias no prato de servir com as batatas.
9- Sirva a seguir.
Dicas
• Na hora de assar deixe a capa de gordura para cima.
• Utilizei a carne de contra filé, mas você pode usar outra carne de sua preferência, como por exemplo, maminha ou