Economia

1. ANÁLISE DE MERCADO

O mercado de fast food encontra-se em crescimento constante devido ao perfil do consumidor que busca atendimento ágil, qualitativo e bons serviços. O segmento cresce a taxas de 15% ao ano, abrindo espaço para outras redes nacionais e estrangeiras representando hoje 25% do total das refeições consumidas no território nacional, porcentagem semelhante à verificada entre os americanos - 28%.
A razão das empresas deste nicho obterem tamanho êxito em empreendimentos é a mudança de hábitos dos consumidores e a falta de tempo. A metade da população brasileira já se encontra fazendo refeições fora de casa (maioria das grandes cidades). Tal advento procede pela falta de tempo dos trabalhadores, o horário das refeições é escasso e o fast food implementa um novo “hábito alimentar” adaptado as circunstancias que a mundialidade impõe. Segundo pesquisas desenvolvidas pela empresa Tora (The Oxford Research Agency), o aumento do consumo de desses produtos só seria menor do que a China, onde 48% da população afirma gastar mais com alimentos fora de casa.
O layout dos restaurantes fast food favorece o aumento do fluxo de clientes. As propagandas e o marketing utilizam estratégias bastante convidativas para as pessoas que buscam lazer, entretenimento ou correm contra o tempo. A internet uma grande aliada para tal crescimento, aumentou de forma avassaladora o crescimento nos últimos anos com a expansão das redes sociais. É difícil informar o público especifico de consumidores dos produtos destas redes e franquias, pois as lojas atendem tanto jovens como famílias com a variação dos horários de busca desses clientes. Para tanto, algumas empresas acrescentam um novo horário de atendimento focado ao público mais jovem que apresenta maior demanda a partir das 23h00min é incrementado, então, o turno da madrugada.
A padronização dos cardápios, atendimento e preço coincidem perfeitamente com o estilo de vida das pessoas e contribui, colocando as controvérsias