Dieta anti cancer

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTROLOGIA
ABRAN

MARIA APARECIDA SARTOR MONTOLAR

ALIMENTAÇÃO COMO FATOR PREVENTIVO DO CÂNCER

SÃO PAULO
2011
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTROLOGIA
ABRAN

MARIA APARECIDA SARTOR MONTOLAR

ALIMENTAÇÃO COMO FATOR PREVENTIVO DO CÂNCER

Trabalho de conclusão do IX Curso Nacional de Nutrologia.

SÃO PAULO
2011
ALIMENTAÇÃO COMO FATOR PREVENTIVO DO CÂNCER

RESUMO

Nas últimas décadas têm ocorrido em todo o mundo, significativo aumento da incidência do câncer e conseqüentemente da mortalidade associada à neoplasia. O câncer é definido como uma enfermidade multicausal crônica, caracterizada pelo crescimento descontrolado das células. Os fatores dietéticos inadequados apresentam papel importante como cofatores no desenvolvimento da neoplasia. Este artigo tem como objetivo investigar, por meio de pesquisa bibliográfica, a alimentação como fator preventivo do câncer. A literatura investigada apontou que os principais fatores de risco para os diversos tipos de cânceres são: dietas pobres em fibras alimentares; alto consumo de carnes vermelhas e de gordura animal; consumo elevado de sal, nitritos e nitratos; ingestão excessiva de bebidas alcoólicas; consumo excessivo de fast foods; tabagismo; obesidade abdominal e baixo nível de atividade física. Por outro lado, uma alimentação rica em fibras encontradas principalmente, nas frutas, verduras, legumes, cereais, alimentos integrais e leguminosas; antioxidantes; vitamina C e E; beta-caroteno; ácidos graxos ômega 3 e outros compostos pode proteger, parar ou até reverter o processo do câncer. Assim, sugere-se por parte do governo e dos profissionais da saúde a implementação de programas, visando melhor adequação dos hábitos alimentares, ressaltando os benefícios da alimentação saudável na prevenção do câncer.