Dicas de desgustação de vinho

Versão Portuguesa

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Frutos vinho branco Leveduras
Citrinos 1 toranja 42 pão
2 limão Fermentação malo-láctica
3 lima 43 manteiga
4 tangerina 44 iogurte
Frutos de árvore pêra Envelhecido em carvalho
6 maçã 45 torrada
7 maçã verde 46 café
8 pêssego 47 fumado
Frutos tropicais 9 melão Especiarias 48 baunilha goiaba 49 pimenta
11 ananás 50 canela
12 maracujá 51 alcaçuz
13 lichia 52 noz-moscada
Frutos vinho tinto 53 cravo-da-índia
Bagas vermelhas 14 groselha Frutos secos 54 coco groselha preta 55 avelã
16 morango 56 amêndoa
17 amora Madeiras 57 carvalho
Frutos de árvore 18 cereja 58 sândalo
19 ameixa 59 cedro
Floral 60 pinho madressilva Colheita tardia/botrytis
21 espinheiro 61 casca de laranja
22 flor de laranjeira 62 alperce seco
23 tília Vinho tinto fortificado
24 jasmim 63 ameixa seca acácia Vinho branco velho
26 violeta 64 mel
27 lavanda Vinho tinto velho
28 rosa 65 chocolate
Vegetal Animal 66 musk
Legumes 29 pimenta verde 67 couro tomate Mofo 68 cogumelo
Ervas frescas 31 erva cortada 69 trufa
32 aneto 70 musgo de árvore
33 tomilho Defeito
34 menta Doença da rolha 71 sabor a rolha
Ervas secas tabaco Oxidado 72 xerez
36 feno Madeirizado 73 madeira
Folhas 37 folha de cassis Acidez volátil 74 vinagre
38 eucalipto 75 removedor verniz de unhas
Mineral Sulfuroso 76 borracha
Vinho branco jovem 39 sílex 77 ovo podre
Vinho branco velho querosene 78 cebola
Vinho tinto velho 41 alcatrão 79 milho
Brett 80 penso velho

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Introdução

Aromaster é uma ferramenta educativa e lúdica dedicada aos aromas do vinho, concebido por profissionais, junta os 80 mais comuns aromas, bouquets e defeitos encontrados nos vinhos espumantes, brancos, tintos e licorosos à volta do globo.

Aromas (ou mais precisamente “aromas primários”) referem-se aos aromas que derivam da uva, por sua vez o bouquet inclui os aromas desenvolvidos no vinho