Desafio.

ANHANGUERA

Universidade Anhanguera Unibero - Campus Vila
Mariana (São Paulo)

Curso: Administração - EAD Online

Disciplinas: Comportamento Organizacional e
Empreendedorismo

Aluna: Bruna Caroline de Almeida Domingues
RA: 8529943868

Título da Atividade: Desafio Profissional

Nome do Tutor(a): Kelly e Silva Cavalheiro de Rezende

São Paulo, 15 de abril de 2014.

Os principais problemas encontrados que afetam os negócios do restaurante Smack são:
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Durante a semana o restaurante é menos frequentado pela população da cidade e dos turistas.
O cardápio é escrito à mão em língua polonesa.
Tem novos restaurantes surgindo na cidade.
Tem apenas 1 garçom para fazer o atendimento dos clientes.
O cozinheiro só pode fazer exatamente o que a dona Irena determina para o cardápio.
Dona Irena é sobrecarregada com todas as atividades do restaurante. As propostas de solução para dona Irena melhorar o seu negócio são: 
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Diversificar os pratos durante a semana.
Mudar o visual do cardápio (digitalizando), traduzindo-os para o português, inglês e polonês (já que é frequentado por turistas).
Procurar fazer pesquisa de campo com moradores da cidade e com os turistas sobre o que eles preferem comer, e aos finais de semanas diversificar os pratos poloneses.
Já que aos finais de semana o atendimento aumenta, contratar mais funcionários, assim dona Irena não ficará sobrecarregada.
Deixar o cozinheiro opinar no cardápio (para a diversificação dos pratos). Conforme as mudanças do restaurante, dona Irena poderá contratar mais funcionários e ela ficará menos sobrecarregada, podendo exercer as funções administrativas do restaurante, fazendo os pagamentos e tendo maior controle do fluxo de caixa.