Desafio profissional

Análise Swot Retaurante Smack

Forças (ambiente interno)

• Usa alimentos de boa qualidade para preparar os pratos que são servidos.
• Mantém características tradicionais em um ambiente aconchegante.
• Possui um cozinheiro com grande experiência.
• Irena deseja que seu negócio dê certo e seu restaurante seja reconhecido. Fraquezas (ambiente interno)

• Cardápio restrito a um tipo só de comida.
• Falta de investimentos no ambiente e no quadro de funcionários especializados.
• Irena a proprietária realiza todas as tarefas administrativas sem gosto pelo que faz e sem formação necessária.
• O cardápio do restaurante é escrito á mão,só em língua polonesa .
• Seu cozinheiro embora qualificado não tem permissão para inovar na cozinha.

Oportunidades (ambiente externo)

• O município se situa em uma cidade com grande especulação turística.
• O restaurante Smak possui uma ótima localização.
• É um local tradicional no município.
• Os alimentos que usa são cultivados na região.

Ameaças (ambiente externo)

• O número de restaurantes no município cresce.
• A concorrência serve todos os tipos de comidas e lanches prontos.
• Infraestrutura da cidade, estação Felicidade onde ocorrem os passeios de trem fica distante da cidade e não possui estrada que faça ligação entre elas.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Falta de um plano de negócios Mesmo com o restaurante já aberto é necessário que seja feito um planejamento a curto, médio e longo prazo.
Cardápio desatualizado Digitalizar seu cardápio e incluir línguas universais á ele.
Falta de gosto de Irena em realizar tarefas administrativas. Contratação de mão de obra especializada.
Boletos não são pagos e pedidos não são feitos quando deviam. É preciso ter um profissional para cada setor e organização dentro dele.
Garçom sem experiência.