Desafio Profissional Restaurante Smak de Irena Partala

São Paulo, 22 de abril de 2014

Desafio Profissional

Anhanguera Educacional
Unidade: Brigadeiro
Curso: Administração Semi Presencial
Disciplina: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Nome: Danielle Silva de Almeida RA: 9904002710
Tutor: Everton Roberto Leal

Vimos que a vida de Irena Partala realmente não está nada fácil, porém o que me motiva a ajuda-la é saber que ela quer e tem o desejo de mudar a história de seu restaurante para ser o melhor da cidade. E para começar algo de sucesso, o principal já temos, a vontade de vencer e ser o melhor! Então como empreendedora da Sra. Irena vou fazer meu melhor trabalho para ajuda-la com essa conquista. O objetivo será inovar, criar, expandir, obter lucros e fazer sucesso. Vamos unir Sra. Irena e seus funcionários, criar uma equipe multifuncional, para que juntos façam uma empresa saudável.

Problemas
Soluções

Restaurante pequeno.
Desativar cozinha do restaurante e fazer uma ligação do restaurante para a cozinha da casa de Irena, usando assim o espaço antigo com novas mesas e ampliação do ambiente.
Cardápio só de comida polonesa e prato feito.
Usar experiência do cozinheiro Ademir e modificar de acordo ao gosto do cliente e moradores, fazendo também comida a quilo como o da concorrência.
Restaurante pouco frequentado
Investir em propagandas
Fachada e espaço interno com decoração antiga e cardápios escritos a mão somente em língua polonesa
Modernizar decoração, trocar cardápios,pintar fachada e ambiente interno.
Poucos funcionários e acúmulo de tarefas para Irena.
Contratar dois funcionários, um para auxiliar na cozinha e o outro na limpeza e atendimento, aliviando e dando mais tempo para Irena ouvir os clientes.
Restaurante serve apenas almoço
Criar Kit lanche, para que turistas comprem como um café da tarde.

No quadro acima, vimos alguns problemas no restaurante de Sra.Irena. Começando pelo fato do restaurante ser pequeno, pensamos numa forma