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Nós sempre ouvimos nossas mães, pais, avós e tias da merenda dizendo que devemos comer certos alimentos para obter certos resultados. Diziam que o espinafre nos deixava forte… Que as cenouras faziam bem para os olhos…

Pois bem, nós crescemos e precisamos de mais do que promessas. Sempre fomos orientados a incluir em nossa alimentação frutas e legumes, mas não sabemos de fato quais são potentes e quais não.

O Estudo!
Nutricionistas costumam dizer para avaliarmos os alimentos pela cor – de acordo com eles, vegetais verde-escuro costumam ter mais nutrientes. Mas isso não é necessariamente uma regra.

Jennifer Di Noia, professora associada de sociologia na William Paterson University, fez o trabalho para nós e relatou seus resultados no Centro de Prevenção de Doenças Crônicas.
Em seu estudo, a pesquisadora focou em 17 nutrientes considerados por especialistas os mais importantes para uma boa saúde e para a redução do risco de doenças cardíacas e câncer: potássio, fibras, proteínas, cálcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinco e vitaminas A, B6, B12, C, D, E e K.
Ela, então, calculou quantos nutrientes cada um deles continha por caloria (com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia); quanto maior o valor, maior a potência desse alimento. “Ela oferece às pessoas uma maneira de pensar como maximizar os nutrientes por calorias”, diz ela.

Di Noia admite que a lista não inclui todos os fitoquímicos, mas afirma que “essa lista de alimentos poderá ajudar os consumidores a saberem quais são as frutas e legumes mais potentes, e, talvez, substituir os alimentos menos ricos em nutrientes”. Vamos a ela!

Item | Pontuação por nível de nutrientes
Agrião | 100,00

Couve chinesa | 91.99

Acelga | 89,27

Beterraba | 87,08

Espinafre | 86,43

Chicória | 73.36

Alface Crespa | 70,73

Salsa | 65,59

Alface Lisa | 63,48

Almeirão | 62.49

Nabo | 62,12

Mostarda verde | 61,39

Endívia | 60,44

Cebolinha Chinesa | 54,80

Couve | 49.07

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