Dados

A cadeia produtiva de frango é caracterizada por uma sequência de operações que conduzem à produção de bens. E pode ser desmembrada em três importantes áreas: a) produção de insumos, b) industrialização, c) comerc ialização e distribuição. A etapa inicial a de Produção, foi definida por Batalha (1997) como etapa de produção de matéria-prima. Já que o produto final é o frango abatido, sua matéria-prima é o próprio frango na sua fase inicial da vida. Esse ciclo diz respeito a todos os agentes envolvidos desde o nascimento e crescimento dos frangos até a idade do abate, ou seja, as etapas compreendem desde os avozeiros, matrizeiros e aviários.

A segunda etapa refere-se à industrialização, caracterizada pelos abatedouros, denominado também de frigoríficos, elo principal da cadeia. E a terceiro e último elo da cadeia é a comercialização/distribuição, representa as empresas que estão relacionadas diretamente com o consumidor final da cadeia, viabilizando comércio e o consumo dos produtos finais. Essas empresas distribuidoras são atacadistas, as grandes e pequenas redes de supermercados, açougues, pequenos estabelecimentos varejistas, além de todo aparato que envolve as negociações do mercado internacional para exportação.

A cadeia produtiva da avicultura é então caracterizada, conforme o esquema representado pela figura 1, por elos principais, isto é, avozeiro, matrizeiro, incubatório/nascedouro, aviário, frigorífico, varejista e consumidor final, e por elos auxiliares (pesquisa e desenvolvimento genético, medicamentos, milho, soja e outros insumos, equipamentos e embalagens). O avozeiro é o primeiro elo da cadeia produtiva, onde ficam as poedeiras avós, que são originadas a partir da importação de ovos das linhagens avós, as quais são cruzadas para produzir as matrizes que, por sua vez, vão gerar os frangos comerciais criados para o abate. O matrizeiro é o segundo elo da cadeia produtiva, pertencente, em geral a agroindustria onde se originam os ovos. O