Culin Ria Sudanesa

Culinária Sudanesa
A cozinha sudanesa tem como base o Fasoolinya (um guisado de feijão servido com pão) e o Durá (milho).
Também têm pratos feitos com carne, como Kibda (fígado), Shojea (carne grelhada), Kebabs, Kalawi (rins), Lahma (sopa de carne) e Gammonia (estômago de ovelha refogado).

SALATA MA JIBNA
(Salada com queijo parmesão)

Rende 8 pratinhos
- Ingredientes:
1 chicara de cebola cortada fininho
1 chicara de couve cortada fininho
1/2 chicara de cenoura cortada em rodelinhas
1 chicara de tomate cortado em cubinhos

Molho
5 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colherinha de sal
1 pitada de pimenta do reino

Polvilhe
1 dente de alho triturado misturado com 5 colheres de sopa de parmesão ralado ou de cabra sobre a salada

PRATOS TÍPICOS
Gorraasa
Gorraasa be Dama
Dama be Potaatas
Fuul
Tamia
Fettat Adis
Aseeda
Kissra
Tagalia
Naeamia be Wayka
Naeamia be Dakwa
Waykaab
White Nile Fish
Kissra be Omregayga
Pasta Bake
Sudani Rice
Khoodra Mafrooka
Nyaba
Saladas
Beetroot Salata
Jeerjeer Salata
Jibna Salata
Salata Aswad
Salata Aswad be Zabadi

Doces
Shaaria
Gorraasa be Semna
Madeeda Hilba
Baseema

Bebidas
Entre as bebidas mais populares encontram-se o Lavam (leite quente adoçado), Tshai Saada (chá preto, as vezes com espesiarias), e Tshai bi-nana (chá doce de hortelã). Também existem vários tipos de café. O consumo de álcool está proibido.

Receita de Salada de Rúcula com Parmesão
Ingredientes:
- 300 g de rúcula (lave bem as folhas, uma por uma)
- 80 g de queijo parmesão (você vai usar um tanto ralado fino e o resto em lascas, então é melhor comprar um pedaço do queijo inteiro)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão (é só espremer o limão para retirar seu suco)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de mostarda de Dijon (ela é mais cara porque costuma ser importada, mas vale a pena ter em casa. Você vai usar muito pouco, então vai sobrar quase tudo. Se ficar na dúvida na hora de comprar, basta ler