Correlação entre os ácidos graxos poliinsaturados c18:2 e c18:3 da dieta com os ácidos graxos do músculo longissimus de cordeiros santa inês alimentados com dietas contendo níveis crescentes de casca de soja1

Correlação entre os ácidos graxos poliinsaturados C18:2 e C18:3 da dieta com os ácidos graxos do músculo Longissimus de cordeiros Santa Inês alimentados com dietas contendo níveis crescentes de casca de soja 1
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Mateus de Melo Lisboa , Lívia Santos Costa , Robério Rodrigues Silva , Leonardo
Guimarães Silva5, Joanderson de Oliveira Guimarães5, Marceliana da Conceição Santos5,
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6
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George Abreu Filho , Daniele Soares Barroso , Maria Magna Silva Pereira
1

Projeto financiado pelo CNPq
Graduando em Zootecnia/UESB, Bolsista de Iniciação Científica da FAPESB
3
Doutoranda em Zootecnia PPZ/UESB
4
Professor Adjunto DEBI/UESB, Pesquisador do CNPq
5
Graduando em Zootecnia/UESB
6
Graduando em Zootecnia/UESB, Bolsista de Iniciação Cientifica do CNPq
7
Graduando em Zootecnia/UESB, Bolsista de Iniciação Cientifica da UESB
2

Resumo: Objetivou-se avaliar a correlação entre os ácidos graxos poliinsaturados
C18:2 e C18:3 da dieta com os ácidos graxos do Longissimus de cordeiros Santa Inês alimentados com dietas contendo níveis cre scentes de casca de soja. O experimento foi desenvolvido na UESB em Itapetinga -Ba. Foram utilizados 25 ovinos Santa Inês, confinados, machos inteiros, cujos tratamentos consistiam em diferentes níveis de substituição do milho pela casca de soja (testemunha , 25, 50, 75 e 100%) e silagem de capim elefante como volumoso . Após esse período, os animais foram abatidos e as amostras do Longissimus foram coletadas e embaladas a vácuo para posteriores análises. Para análise dos dados, foi calculado o coeficiente de correlação de
Pearson, entre a composição dos ácidos graxos consumidos com a composição dos ácidos graxos encontrados na carne. Os resultados do presente estudo demonstram que existem correlações fracas, moderadas, positivas e negativas entre os ácidos graxos consumidos e os ácidos graxos depositados na carne. Os ácidos graxos da dieta C18:2 n-6, e C18:3 n-3, apresentou correlação com todos os ácidos do musculo abordados no presente estudo,