contabilidade

ERGONOMIA DA COZINHA

FRANCA - SP
JUNHO DE 2014
INTRODUÇÃO 04
1 OBJETIVO 06
2 JUSTIFICATIVA 07
3 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 08
3.1 ERGONOMIA 08
3.1.1 TIPOS DE ERGONOMIA ......................................................................................................09
3.1.2 APLICAÇÕES DA ERGONOMIA 10
3.1.3 OBJETIVOS DA ERGONOMIA 11
3.2 SISTEMA 12
3.2.1 COMO SÃO CONSTITUÍDOS 12
3.2.2 ABORDAGEM DO SISTEMA 12
3.3 RELAÇÃO ENTRE AMBIENTE E HOMEM NA COZINHA 13
3.4 ANALISE DAS TAREFAS E AÇÕES 13
3.4.1 OS TIPOS DE TAREFAS 13
3.5 SEGURANÇA 14
3.5.1 SEGURANÇA PSICOLÓGICA E ÉTICA NO AMBIENTE DE COZINHA 14
3.6 CONFORTO 14
3.6.1 AS CONDIÇÕES AMBIENTAIS DE CONFORTO NA COZINHA 14
3.7 ANTROPOMETRIA 15
3.7.1 OS TIPOS DE ANTROPOMETRIA E COMO SE APLICAM NO AMBIENTE DE COZINHA 15
3.8 ESTERIÓTIPOS POPULARES APLICADOS NA COZINHA..................................................16
3.9 FORÇAS APLICADAS NO EXERCÍCIO E DESEMPENHO DA TAREFA ....................................17
4 metodologia 18
5 ESTUDO DE CASO 20
5.1 APRESENTAÇÃO E ANÁLISE 20
5.2 ANÁLISE DA TAREFA E DAS AÇÕES 22
5.3 DIAGNÓSTICO E RECOMENDAÇÕES 23
5.4 CONSIDERAÇÕES FINAIS DO ESTUDO DE CASO 25
CONCLUSÃO 26
REFERÊNCIAS 28

INTRODUÇÃO
A ergonomia pode ser definida como um conjunto de ciências e tecnologias que procuram a adaptação confortável e produtiva entre o ser humano e o trabalho, para adaptar as condições de trabalho à característica do homem (COUTO, 1995, apud OLIVEIRA, 2006). Já segundo II da (1990), “A ergonomia é o estudo de relacionamento entre o homem e seu trabalho, equipamentos ambiente, e particularmente a aplicação dos conhecimentos de anatomia, fisiologia e psicologia na solução dos problemas sugeridos desse relacionamento.
Portanto a ergonomia é uma necessidade para as relações de trabalho nos dias atuais já que além de proteger o trabalhador e tornar seu trabalho mais confortável