Comportamento alimentar

1. INTRODUÇÃO O conteúdo apresentado é uma pesquisa não experimental de caráter qualitativo, cujas fontes pesquisadas foram internet e livros de autores clássicos e contemporâneos, com objetivo de discutir o tema proposto e avançar estudos sobre comportamento alimentar. Os transtornos da alimentação constituem uma série de alterações, que vão desde as formas subclínicas mais leves, até as formas mais graves, obesidade, anorexia nervosa e bulimia nervosa. As formas clínicas têm assumido uma particular importância nos últimos 20 (vinte) anos, uma vez que clínicos e investigadores têm observado sua frequência e as dificuldades associadas com a evolução e o tratamento. No meio científico, tem recebido uma crescente atenção, pelo aumento acentuado da incidência em todo o mundo, e pela gravidade desses quadros, refletida pelo índice elevado de mortalidade.

2. ALIMENTAÇÃO E COMPORTAMENTO Segundo Bradley (1984), alimentação é definida como “o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais, incluindo o crescimento, movimento e reprodução.

Já para Mintz (2001) A alimentação humana não está ligada apenas ao fator biológico, mas, principalmente, aos aspectos socioculturais. O hábito de se alimentar não é somente o que se come, mas onde, como, com que frequência e o que se pretende simbolizar ou representar com o alimento.

Segundo Aguiar (2008), o comportamento é definido como “um aspecto constitutivo da espécie humana e como uma relação entre organismo e ambiente. O comportamento é sempre uma relação ou interação entre eventos ambientais (estímulos) e atividades de um organismo (respostas). A relação organismo-ambiente pode envolver uma situação aparentemente simples (por exemplo, lacrimejar ao descascar cebolas, abrir uma porta ao ouvir uma campainha) ou obviamente complexa (por exemplo, solucionar um problema, abstrair, conhecer a