Como fazer uma panela de alumínio

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS
ESCOLA DE ENGENHARIA
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA MECÂNICA

SELEÇÃO DE MATERIAIS
FABRICAÇÃO DE UMA PANELA CONVENCIONAL

Belo Horizonte, Outubro de 2012
Introdução: Todos os objetos ao nosso redor são feitos a partir de análise de materiais, a ponto de escolher qual material se deve usar, vantagens, desvantagens, custos, etc. Na fabricação de uma panela várias análises são realizadas para se obter um produto que não seja caro mas também que não seja ruim (não realize sua função devidamente).Deve-se lembrar da função que “aquela” panela terá, ou seja, uma panela de pressão não terá os mesmos materiais de uma frigideira. Nesse trabalho serão feitas 2 análises para chegar ao material ideal, lembrando que a fabricação dessa panela é simplificada.
Objetivo: O objetivo deste trabalho é identificar e definir o material ideal para a fabricação de uma panela de uso doméstico. Para tanto, torna-se necessário definir algumas características importantes para o bom desempenho deste produto.
Desenvolvimento: O material que a componha deve ter boa condutividade térmica, elevada difusividade térmica, resistência à corrosão e, sobretudo, não deve permitir que elementos tóxicos sejam migrados para os alimentos. Tradicionalmente as panelas são fabricadas em alumínio, ferro fundido, vidro, aço inox ou pedra sabão, sendo esta última menos utilizada. A tabela 1 enumera algumas vantagens e desvantagens do uso dos materiais falados acima, para fabricação de panelas:

Material | Vantagens | Desvantagens | Alumínio | Elevada condutividade térmica;Elevada difusividade térmica;Baixo custo. | Migração de alumínio para os alimentos; | Ferro Fundido | Baixo custo;Uniformidade de aquecimento; | Elevada massa específica;Migração de elementos para os alimentos; | Vidro | Não transfere substâncias para os alimentos; | Baixa uniformidade de aquecimento;Muito frágil; | Pedra sabão |