Cito

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA
Campus Avançado Governador Valadares
Departamento de Ciências Básicas da Saúde
Curso de Medicina - Bioquímica I
Profa. Dra. Luciana Karen Calábria

LISTA DE EXERCÍCIOS
Água, Tampão, Aminoácidos, Peptídeos e Proteínas

1) Sobre a água, quais são as ligações que mantêm a sua estrutura dipolar e a interação com outras moléculas de água? Em termos de força (covalente e não covalente), como essas ligações/interações são caracterizadas? A molécula de água possui ligação de hidrogênio () entre os átomos H e O, formando uma molécula dipolar, que pode interagir com outras moléculas de água por pontes de hidrogênio () entre os átomos H e O, de outra molécula, por uma interação não covalente.

2) O que é osmolaridade? A osmolaridade é a concentração total de soluto ou moléculas (íons, metabólitos orgânicos e proteínas) dissolvidas em um compartimento.

3) O que representa o pH? Qual é o valor que caracteriza o pH neutro? Qual é a faixa de pH que caracteriza as soluções ácidas? E as solução básicas? O pH representa a concentração de prótons H+ presentes em uma solução, podendo variar entre 0 e 14. O pH neutro é caracterizado pelo valor 7, enquanto as soluções ácidas apresentam pH entre 0 e 6,9; e as soluções básicas entre 7,1 e 14.

4) Os ácidos fracos produzidos pelo nosso organismos têm a tendência de se dissociarem em solução. De forma geral, o que o pKa destes ácidos representa? O pKa é o valor de pH em que um ácido está completamente dissociado em um próton H+ e uma base conjugada. Assim, maior será a força de dissociação de uma ácido fraco, quanto menor for o seu pKa.

5) O que é um tampão? Qual é a importância dos tampões biológicos? Dê dois exemplos de tampão biológico. O tampão é um sistema aquoso que tende a resistir a mudança de pH quando pequenas quantidades de H+ ou OH- são adicionadas. Como o nosso organismo produz pelo metabolismo natural diversos ácidos diariamente, o tamponamento dos líquidos