Buffet

ingredientes
Patê de ricota * 500g de ricota * 1 colher (sopa) de nozes picadas * Azeite para untar * 1 colher (sopa) de cebola ralada * 1 xícara (chá) de azeite * 1 colher (sopa) de manteiga * Leite, se necessário * Sal e pimenta do reino
Opções para colorir * Páprica * Sementes de papoula * Pó de espinafre * Pó de beterraba a gosto * (o ingrediente depende da cor desejada)
Tomates cerejas com azeitonas pretas * 200g de tomates cerejas * 120g de azeitonas pretas * 1 colher (sopa) de azeite modo de preparo
Patê de ricota
Amasse bem a ricota com um garfo ou processador. Junte os demais ingredientes, usando leite se necessário, no caso de ficar granulosa. Faça da cor que desejar.
Sugestões: pode rechear com damascos, tâmaras, tomates cereja, torradas, etc. Pode usar também salmão defumado. Passe o patê de ricota nas torradas e cubra com fatias de salmão.
Tomates cerejas com azeitonas pretas
Corte uma tampinha de cada tomate, cave e deixe virado sobre um pano. Passe pelo processador as azeitonas com o azeite. Encha os tomates e cubra com a tampinha Barquinhas com alho-poró, presunto e queijo | Envie para um amigo | | Imprimir | | | | | | | Ingredientes: massa
1 xícara (chá) + 10 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 ovo recheio
200 g de alho-poró em rodelas finas
100 g de presunto defumado em cubos pequenos
3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
10 colheres (sopa) de creme de leite
50 g de queijo gruyére ralado
5-6 nozes sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Massa: coloque no processador a farinha, a manteiga amolecida e o sal. Adicione o aparelho por poucos segundos. Junte o ovo e, mexendo sempre, despeje, em gotas, água fria (cerca de 1 ou 2 colheres de sopa), até que a massa comece a ter consistência. Faça uma bola, envolva em um filme plástico e deixe