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Receitas - Tortas
1. Torta Romeu e Julieta 2. Torta Romântica 3. Torta Sorvete Garoto 4. Torta de Trufas 5. Torta 2 em 1 6. Torta Brigadeiro 7. Torta de Chocolate com Morangos 8. Torta de Baunilha e Gotas de Chocolate 9. Técnicas de Utilizo (Derretimento e Temperagem)

Graziela Trevezani

Torta Romeu e Julieta
Ingredientes
Para a massa: - 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada - 1 ½ xícara (chá) de creme de leite (300ml) - 5 ovos - 500g de ricota picada - 250g de requeijão - 1 colher (chá) de raspas de limão Para a cobertura: - 400g de goiabada cortada em cubos - 2 colheres (sopa) de conhaque Materiais Necessários: - fôrma de aro removível (25cm de diâmetro)

Modo de Preparo
1- Massa: coloque o chocolate branco com o creme de leite num refratário e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter completamente e reserve. Bata no liqüidificador os ovos, a ricota e o requeijão. Junte o chocolate reservado, continue batendo até obter uma mistura homogênea e acrescente as raspas de limão. Coloque na fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 50 minutos. Retire e deixe esfriar. 2- Cobertura: numa panela pequena, coloque a goiabada e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até dissolver completamente. Junte o conhaque, misture bem e deixe esfriar. 3- Decoração: cubra a torta com o creme de goiabada e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme sobre um prato grande e decore com raspas de chocolate branco. Sirva gelada.

Torta Romântica
Ingredientes
Para a massa: - 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto - 6 ovos (claras e gemas separadas) - ½ xícara (chá) de manteiga (100g) - 1 xícara (chá) de açúcar (160g) - 1 pitada de sal - 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g) - 1 colher (chá) de fermento em pó Para o recheio: - 1 xícara (chá) de geléia de damasco - 1 colher (sopa) de Contreau Para a cobertura (Ganache): - 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - ½ xícara