Bioquímica

INTRODUÇÃO À BIOQUÍMICA

Prof. Msc. Makson G. B. de Oliveira [e-mail] Disciplina de Bioquímica

CONCEITO
• A bioquímica estuda as estruturas moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida.
• Em bioquímica, a estrutura, a organização e as atividades potenciais dessas moléculas são examinadas na tentativa de elucidar que aspectos promovem as indispensáveis contribuições à manutenção da vida.

QUÍMICA DA ÁGUA

Prof. Msc. Makson G. B. de Oliveira [e-mail] Disciplina de Bioquímica

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA
• Principais átomos : C, H, O, N, P, S.
• Principais Moléculas;
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70% a 80% Água
10% a 15% Proteínas
2% a 3% Lipídios
1% Glicídios
1% Ácidos nucléicos
1% Sais Minerais

ÁGUA
• ("hidróxido de hidrogênio" ou "monóxido de hidrogênio" ou ainda "protóxido de hidrogênio") é uma substância líquida que parece incolor a olho nu em pequenas quantidades, inodora e insípida, essencial a todas as formas de vida, composta por hidrogênio e oxigênio.

ÁGUA
• A água é uma molécula dipolar

ÁGUA
• Arranjo cristalino das pontes de hidrogênio no gelo

PROPRIEDADES DA ÁGUA
• Solvente Universal
– A água dissolve vários tipos de substâncias polares e iônicas
(hidrofílicas), como vários sais e açúcar, e facilita sua interação química, que ajuda metabolismos complexos.

PROPRIEDADES DA ÁGUA
• Alto Calor Específico
– Calor específico é definido como a quantidade de calor que um grama de uma substância precisa absorver para aumentar sua temperatura em 1°C sem que haja mudança de estado físico. Devido ao alto calor específico da água, seres vivos não sofrem variações bruscas de temperatura.

PROPRIEDADES DA ÁGUA
• Calor de Vaporização
– É a quantidade de calor necessária para que uma substâncias passe de estado líquido para o estado de vapor. Devido ao elevado calor de vaporização da água, uma superfície se resfria quando perde água na