Bioquimica

Carboidratos
Quando a palavra “carboidratos” foi inventada, referia-se originalmente a compostos com a fórmula geral..... .Entretanto, somente açucares simples, ou monossacarídeos, encaixam-se exatamente nessa fórmula. Os outro tipos de carboidratos, oligossacarídeos e os polissacarídeos, são baseados nas unidades de monossacarídeos e apresentam uma pequena diferença nas suas fórmulas gerais. Os oligossacarídeos são formados quando poucos (do grego oligo) monossacarídeos estão ligados. A reação que agrega unidades de monossacarídeos a uma molécula nascente de carboidratos envolve a perda de uma água para cada nova ligação formulada, justificando a diferença na fórmula geral.
Muitos carboidratos comumente encontrados são polissacarídeos, incluindo o glicogênio, o qual é encontrado em animais, e o amido e a celulose, que ocorrem nas plantas. Os carboidratos desempenham vários papéis importante na bioquímica. Em primeiro lugar, eles são a principal fonte de energia. Em segundo lugar, os oligossacarídeos possuem um papel-chave nos processos que ocorrem na superfície das células, particularmente nas interações célula-célula e no reconhecimento imune. Além disso, os polissacarídeos são componentes estruturais essenciais de várias classes de organismos. A celulose é o principal componente do capim e das árvores, e outros polissacarídeos são os principais componentes das paredes celulares de bactérias.
Os três exemplos mais importantes de oligossacarídeos são os dissacarídeos sacarose, lactose e maltose. A sacarose é o açúcar comum de mesa, a lactose ocorre no leite e a maltose é obtida a partir da hidrólise do amido. Em polissacarídeos , a unidade de repetição do polímero é frequentemente limitada a um ou dois tipos de monômeros. A celulose e a quitina são polímeros baseados em dois únicos tipos de unidades de monômeros – a glicose e a N-acetilglicosamina, respectivamente. Os dois polímeros atuam estruturalmente nos organismos. O amido, encontrado em plantas, e o