Bioquimica

Chia: a semente que emagrece e reduz gordura
Ela manda a fome embora e é capaz de controlar a glicemia e baixar o colesterol

Grãos de chia
A chia (Salvia hispanica L.) é uma planta herbácea da família das lamiáceas, da qual também fazem parte o linho e a sálvia, tanto que é conhecida com "salvia hispânica". Originária do México, suas sementes já eram utilizadas como alimento pelos povos das civilizações da América Centralhá muitos séculos. A importância do consumo desta semente tem sido reforçada por especialistas em nutrição humana, uma vez que nela são encontrados ácidos graxos poli-insaturados essenciais, fibras, proteínas e outros nutrientes. Mas a fama notória da chia foi conquistada graças aos seus efeitos sobre a dieta, pois a semente é capaz de favorecer o emagrecimento. Consumi-la significa colher uma lista de benefícios, que incluem desde regular as taxas de colesterol sanguíneo até fortalecer o sistema imunológico.
Semente de chia - Por 25 g (uma porção)

Calorias
122 kcal
Carboidratos
10,53 g
Proteínas
4,14 g
Gorduras
7,69 g
Gorduras saturadas
0,833 g
Gorduras monoinsaturadas
0,577 g
Gorduras poli-insaturadas
5,917 g
Fibras
8,6 g
Cálcio
158 mg
Fósforo
215 mg
Magnésio
84 mg
Potássio
112 mg
Ferro
1,93 mg
Zinco
1,15 mg
Vitamina A
14 UI
Vitamina B1 (Tiamina)
0,155 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)
0,043 mg
Vitamina B3 (Niacina)
2,208 mg
Tabela do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos

A chia pode ser facilmente consumida junto a saladas ou na mistura de sucos e vitaminas, além de outras receitas, na quantidade de duas colheres de sopa, que equivale a 25 gramas. Ela contém alto teor de ácidos graxos poli-insaturados essenciais, tipos de gorduras consideradas benéficas ao organismo, sendo rica em ácido graxo alfa-linolênico, também conhecido comoômega 3.
Ela também contém carboidratos considerados de baixo índice glicêmico, pois aproximadamente 34,4% da porção de 100 g da semente é composta por fibras