bioquimica

01/09/2013

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AMINOÁCIDOS

O

H

C
NH2

C
OH

Ao ingerimos alimentos, ingerimos proteínas presentes neles. Durante a digestão essas proteínas são quebradas e como produto final da digestão liberam‐se os aminoácidos.

COMPONENTES DE UM AMINOÁCIDO

Aminoácidos são pequenas moléculas que unidas, geram as proteínas. Ácido
Carboxílico

Existem 20 tipos de aminoácidos com os quais são formadas todas as proteínas que nos caracteriza. As PROTEÍNAS representam 20% do Peso Corporal sem água

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Não Essenciais

Essenciais

Glicina, Alanina, Serina,
Cisteína, Tirosina,
Arginina

Fenilalanina,
Valina, Triptofano

Ácido aspártico, Ácido glutâmico, Histidina,
Asparagina

Treonina, Lisina,
Leucina,
Isoleucina

Glutamina, Prolina

Metionina

VALOR BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS:
‐Proteínas de Alto Valor Biológico: possuem todos os aminoácidos essenciais e em concentrações suficientes.
‐ Proteínas de Baixo Valor Biológico: possuem deficiência em alguns aminoácidos essenciais, a deficiências consiste em uma baixa concentração dos mesmos.

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AMINOÁCIDOS
POLARES

AMINOÁCIDOS
HIDROFÓBICOS
ou APOLARES

FUNÇÕES DOS AMINOÁCIDOS
• Formam

proteínas,

as

quais

realizam

praticamente todas as funções do corpo.
AMINOÁCIDOS
ÁCIDOS

AMINOÁCIDOS BÁSICOS

• São utilizados como fonte de energia durante o jejum.
• São transformados em neurotransmissores.
• São transformados em hormônios.

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União de Aminoácidos

Destino Energético dos AMINOÁCIDOS
• Glucogênicos (Podem ser transformados em glicose): Alanina, arginina, metionina, cisteína, cistina, histidina, treonina e valina.
• Glucocetogênicos (Podem ser transformados em glicose ou em corpos cetônicos): fenilalanina, tirosina e triptofano, isoleucina e lisina • Cetogênicos (Podem ser transformados em corpos cetônicos): Leucina

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