Bioquimica

Teste de Molisch

Baseia-se na propriedade dos compostos polidroxilardeidos e poli-hidroxicetonas de sofrerem desidratação com H2SO4 concentrado produzindo furfural. As pentoses produzem o furfural e as hexoses produzem experimentos coloridos.

Materiais:
- Solucoes alcoolicas de alfa-naftol a 5%
- Acido sulfúrico ( grande concentração)
- Solucoes de amido, glicose e albumina 1%
- Água destilada
- Amostra problema
- 5 tubos de ensaio
- 1 pipeta de pasteur
Métodos:
Numeram-se os tubos de ensaio adicionando em cada um deles 1ml das amostras, como controle negativo será usado a agua. Adicionam-se 2 gotas do reagente, cuidadosamente nas paredes dos tubos de ensaio. Também deverão ser adicionados aproximadamente 1ml de acido sulfúrico, tendo os devidos cuidados para não homogeneizar, para que assim, possa ser observada a coloração desenvolvida.

Teste com Lugol

O lugol é um sal complexo formado pela reação 12 com k1 produzindo k13, é uma molécula altamente simétrica e pouco solúvel em agua. Ao adicionar k1 forma-se o complexo k13 que é altamente solúvel e gira o ânion. Este teste é empregado para identificar cadeias polissacarídeos que contenham ligações alfa(1-4) e alfa(1-6). Os Is podem alojar-se em diferentes posições dos polissacarídeos, contendo as duas características produzindo experimentos coloridos.

Materiais:
- Solução de lugol
- Amostra de amido 1%, sacarose 1%, glicose 1%, nidex 1%
- Amostra problema
- 6 tubos de ensaio

Métodos:
Numere-se os tubos de ensaio, utilizando 20gts de cada amostra incluindo AP e agua destilada como controle negativo. Em seguida adicionar duas gotas de solução de lugol a cada tubo agitando a solução e por fim observar a coloração das soluções e anotar os resultados.

Teste de Seliwanoff

Deverá ser feito nesse teste a desidratação de açucares( frutose e glicose) com ácidos concentrados. Nesse caso utiliza-se o HCL, que sob aquecimento desidrata frutose(cetose) mais rápido que a aldose. A frutose