Biologia

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A química da vida

Sais minerais
Os minerais são substâncias essenciais para o bom funcionamento do organismo. Suas funções são muito importantes e a carência desses nutrientes pode provocar desequilíbrios sérios na saúde. Os minerais, assim como as vitaminas, não podem ser sintetizados pelo organismo e, por isso, devem ser obtidos através da alimentação.
A importância deles esta na constituição estrutural dos tecidos corpóreos são reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balanço ácido-base do organismo e como componentes ou ativadores/reguladores de muitas enzimas.
Além disso, muitos minerais estão envolvidos no processo de crescimento e desenvolvimento corporal. Como componentes dos alimentos, os minerais participam no sabor e ativam ou inibem as enzimas e outras reações que influem na textura dos alimentos.
Encontramos minerais em diferentes alimentos, pois cada alimento possui um tipo de mineral, porem em geral encontramos nos vegetais, carnes, peixes, leite e derivados, frutas, legumes, hortaliças entre outros.
Vitaminas, proteínas, carboidratos, e lipídios
Outros importantes nutrientes que são essenciais para o nosso organismo são as vitaminas, proteínas, carboidratos e os lipídios.
A importância da vitamina é que elas são essenciais para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da saúde, além de auxiliar nas funções de defesa do organismo contra as infecções, atuando em conjunto com algumas enzimas, controlando atividades das células e diversas funções do corpo.Podemos encontrar as vitaminas em todos os grupos alimentares, o consumo adequado de verduras, legumes, frutas, carnes e leites e derivados,conseguimos receber praticamente todas as suas necessidades vitamínicas.
As proteínas têm a função construtora e reparadora. Elas também participam da formação de hormônios, enzimas e anticorpos. A maioria das proteínas é achada de origem animal como carne, peixe, ovo, leite, queijo e iogurtes, e os de