Biologia

Estrutura e Função de Carboidratos
Thaís Pacheco

Sinonímia

• Glicídios
• Hidratos de carbono • Açúcares

Carboidratos
•Mais abundante biomolécula da Terra:
•Fotossíntese converte + 100 bilhões toneladas de CO2 e H2O em carboidratos (celulose e outros açúcares).

Fonte de Carboidratos

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Pão;
Batatas;
Ovos;
Carne (em menor quantidade);
Algodão (fibra de tecido=celulose);
Linho (fibra de tecido);
Madeira (celulose);
Papel (celulose).
Cereais: arroz, trigo, aveia,milho...
Legumes:feijão, ervilha, grão-de-bico...
Açúcares:mel,melado,açúcar refinado...

Ingestão
Aumento de tecido adiposo

Aumento de peso Diabetes

Emagreciment o cansaço desânimo fraqueza

Funções dos carboidratos
• Reconhecimento celular;
• Adesão celular;
• Estrutura celular : Peptídeosglicanos, Glicocálix, quitina e celulose;
• Reserva energética: glicose, amido, glicogênio;

• Reconhecimento celular;

• Estrutura celular

Parece celular de vegetal

Celulose

Parece celular de Animal

Glicocálix

Parece celular de Bactérias

Peptideoglicano

• Reserva energética
Nos vegetais: Amido, polímero de glicose;
Nos animais: Glicogênio, também polímero de glicose, porém com uma estrutura mais compacta e ramificada.

Glicogênio

Amido

Definições

Caboidratos

Hidratos deO) carbono (CH2 n

• Classificados em:
 Monossacarídeos
 Dissacarídeos (2 Mono)
 Oligossacarídeos (2-20 Mono)
 Polissacarídeos (>20 Mono)

Nomenclatura

• Classificar por:
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Grupo funcional
Numero de carbonos da molécula
Imagens especulares ou estereoisômeros (D ou L)
Isômero  ou  (para moléculas cíclicas)

Nomenclatura
• Possuem 2 grandes grupos funcionais
Poliidroxialdeido

Gliceraldeído

Poliidroxiacetona

Diidroxiacetona

Nomenclatura
Regra da nomenclatura de carboidratos

• Prefixo ALDO ou CETO
•

Quantidade de carbonos

• Sufixo ose
• Ex:

Nomenclatura