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Alimentação Fora do Lar

Apesar da crise internacional, o mercado da alimentação fora do lar deve crescer 13% esse ano e mais de seis vezes acima do Produto Interno Bruto (PIB), previsto para fechar abaixo de 2%.O cenário de desaceleração econômica não impediu que o mercado food service crescesse 11% no primeiro semestre, e as expectativas recaem sobre os últimos seis meses.
Com esses números, é possível afirmar que a competitividade no ramo alimentício esta cada vez maior, o que deixa os consumidores mais exigentes. Isso movimenta a economia do país, já que os empresários devem investir para oferecer maior qualidade aos seus clientes.
Outros números importantes para a motivação dos investimentos é que dos gastos dos brasileiros, 31% são destinados à alimentação fora de casa. Nos Estados Unidos, esse percentual é de 48%.
Com todo esse crescimento, aumenta também o numero de empregos formais, que segundo o “Jornal do Brasil” em 2010, garantiu aumento de 4,7% em comparação ao ano de 2009, e segundo Edmundo Klotz, presidente da Associação Brasileira das Indústrias Alimentícias (ABIA), até 2011 seria possível o aumento de até 11%.
Entre 2001 e 2010, o food service expandiu 235,1% e movimentou estimados R$1,093 trilhões, o que impactou também a indústria fabricante de alimentos, que nos últimos 10 anos incrementou seu faturamento em R$532,9 bilhões em vendas de ingredientes ao mercado de Alimentação Fora do Lar.
O mercado para Alimentação Fora do Lar para as indústrias é o fornecimento de mercadorias e serviços prestados pela indústria aos serviços públicos ou privados. Esse setor faturou em 2012, R$242,8 bilhões representando grande parte para o setor alimentício, que ao todo faturou 431,6 bilhões.
Nos últimos dez anos, os setores ligados a Alimentação fora do Lar cresceram 292,3% ante o índice de varejo alimentício tradicional que foi de 209%. Em 2002, o faturamento do setor foi de R$ 25,9 bilhões, considerados apenas os alimentos processados, que