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Consumo, Mercado e Comercialização do Arroz no Brasil

Durante muitos anos o Brasil foi exportador de arroz, passou a importar pequenas quantidades (5% da demanda total), com o passar do tempo se tornou um dos principais importadores deste cereal, chegando a 2 milhões de toneladas, chegou a atingir uma média superior a 10% da demanda interna. A produção e o consumo anual de arroz irrigado, passou a ser suprida, pelo Uruguai e Argentina, que correspondiam a cerca de 85 a 90% das importações brasileiras, devido a alguns fatores alavancaram rapidamente sua produção, com vistas ao mercado brasileiro.
O Brasil esta entre os dez maiores importadores, absorvendo cerca de 5% do volume das exportações mundiais, com o consumo médio de 74 a 76 Kg/habitante/ano, tomando-se por base o grão em casca, mas seu consumo atualmente esta estagnado,pois o arroz branco e o mais consumido pela população brasileira, o que representa 70 a 80%, já as demais variedades representam cerca de 20% do mercado consumidor . O arroz é o principal produto básico na alimentação dos brasileiros.
Com as novas tecnologias o processo mundial de abertura econômica ao comércio internacional, transformaram o modo de produção, comercialização e consumo de arroz, o que originou a preferência do consumidor pelo arroz tipo "agulhinha".
O Governo Federal procura garantir o abastecimento de arroz em quantidade suficiente para suprir as necessidades interno do Brasil,com preços compatíveis a realidade do setor.
O setor agroindustrial concentra-se em pólos de produção, de beneficiamento e de empacotamento em torno das grandes agroindústrias, que estão instaladas nas regiões produtoras, em especial no Rio Grande do Sul, principal fornecedor de arroz para os grandes centros consumidores localizados na Região Sudeste e Nordeste do país.
O RS possui 350 engenhos de arroz, onde a produção em 2000 foi de 3,7 milhões de toneladas, atualmente existem cerca de 600 engenhos de arroz, demonstrando a ociosidade do