apoveitamento integral

APROVEITAMENTO
INTEGRAL DOS
ALIMENTOS

Nutricionista: Renata Santos

Definição:
APROVEITAMENTO
INTEGRAL

REAPROVEITAMENTO

Alimentação é a base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. O desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares. Estudos mostram que o homem necessita de uma alimentação sadia, rica em nutrientes, que pode ser alcançada com partes dos alimentos que normalmente são desprezadas.

As perdas não ocorrem somente em plantações, transporte e armazenamento inadequado, mas também no preparo incorreto dos alimentos.

Dados da Fome, desperdício e desnutrição • A fome e o desperdício de alimentos são dois dos mais relevantes problemas que o
Brasil enfrenta;
• Produz 25,7 % a mais de alimentos do que necessita para alimentar a sua população;
• Ao mesmo tempo temos milhões de excluídos sem acesso ao alimento em quantidade e/ou qualidade para que se mantenham. Atualmente 58 milhões de pessoas no
Brasil vivem em situação de insegurança alimentar, enquanto outros 14 milhões simplesmente não têm o que comer metade da produção vai parar, não no prato de quem não tem o que comer, mas no lixo!!!

A FACE DO DESPERDÍCIO
• Os alimentos eliminados indiscriminadamente poderiam ser aproveitados como principal fonte de combate contra os efeitos da fome e desnutrição; • Sem se gastar nem mais um centavo com a produção de alimentos, apenas nos dedicando objetivamente a recuperarmos este desperdício;
• Teríamos alimentação para 72 milhões de brasileiros que se encontram em insegurança alimentar. AS FACES BRASILEIRAS
• O Brasil é o quarto produtor mundial de alimentos e o sexto em subnutrição;
• Joga por ano 27 milhões de alimentos “in natura” DIARIAMENTE;

Desperdício e suas
Consequências

• Aproximadamente 64% do que se planta no Brasil é perdido ao longo da cadeia produtiva: • - 20% na colheita;
• - 8% no transporte e armazenamento;
• - 15% na