An lise biom trica de frutos de tapereba provenientes do Munic pio de Salvaterra Ilha do Maraj Par

ANÁLISE BIOMÉTRICA DE FRUTOS DE TAPEREBÁ PROVENIENTES DO MUNICÍPIO
DE SALVATERRA, ILHA DO MARAJÓ, PARÁ.
Lorena Gabrielle de Sousa; Talita Monteiro de Souza; Adjan George Francelino do
Nascimento; Wellyngton Figueiredo Gonçalves; Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro.
Departamento de Tecnologia de Alimentos/CCNT
Universidade do Estado do Pará
68860-000, Salvaterra-PA [e-mail] Resumo: O taperebá (Spondias mombim L) é muito apreciado na Ilha do Marajó e em todo o Estado do Pará. Em Salvaterra as frutas são encontradas nas propriedades agrícolas e em feiras sendo muito utilizado para refrescos e aperitivos assim como no processamento de sorvetes, licores, doces, entre outros. O objetivo deste trabalho foi realizar a caracterização biométrica de frutos de taperebá proveniente de propriedades agrícolas, do município de Salvaterra, Pará, para estimar o potencial de polpa de taperebá na região. Os frutos (50 exemplares) foram coletados após desprenderem-se, naturalmente, da plantamãe e caracterizados com auxilio de paquímetro quanto aos seguintes aspectos: peso total, diâmetro longitudinal, diâmetro transversal, peso da polpa, peso da casca, peso da semente e rendimentos de polpa onde encontraram os valores médios de 7,89g, 2,84cm, 2,35cm,
1,78g, 1,73g, 2,94g, 22,56%, respectivamente. Foi obtida uma regressão linear não significativa entre o peso total e os diâmetros longitudinais e transversais e peso de polpa dos frutos com coeficiente de determinação (R2) igual a 0,32, 067 e 0,31, respectivamente.
Concluiu-se que houve pouca variação nas transformações biométricas dos frutos de taperebá estudados, entretanto, o rendimento de polpa foi considerado baixo em relação a outros frutos da região.
Palavras-chave: frutos; biometria; peso de fruto.