Administração

INTRODUÇÃO

“Concentre-se nos pontos fortes, reconheça suas fraquezas agarre suas oportunidades e proteja-se contra as ameaças”.
“livro: A arte da Guerra”
Sun Tzu

No mundo do empreendedorismo existe um ditado bastante conhecido, que “Todo empresário é um empreendedor, mas nem todo empreendedor é um empresário”. Com isso nós temos a situação da nossa cliente Irena Partala que possui um restaurante tradicional polonês de herança, situada no município Vale da Felicidade, povoada por descendente de imigrantes poloneses, a sua economia gira principalmente pela agricultura familiar e a atividade turística. Havendo houve uma queda nas vendas do restaurante da dona Irena Partala, que está relacionado ao aumento de produtos e serviços dos demais três concorrentes,
Hoje o crescimento turístico está em alta, mas esses resultados não estão trazendo lucros para dona Irena.
Percebemos que dona Irena tem grandes pontos favoráveis para um grande alavanco no seu negocio, mas por não ter uma visão empreendedora ela esta deixando o negocio da família entrar em decadência.
Este trabalho se divide em duas etapas. A primeira é localizar os seus problemas, utilizando-se métodos de levantamento de informações dos pontos críticos do seu estabelecimento.

DESENVOLVIMENTO

DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK. Problemas identificados
Propostas de soluções
1. Ela se mantém muito ausente com relação aos seus clientes pois está muito ocupada com varias tarefas.

2. O cozinheiro Ademir tem um grande conhecimento, mais está limitado apenas ao que ela permitir.

3. Ela necessita um prato especial que atice a curiosidade nos visitantes e nos moradores locais como, por exemplo: o Pierogi.

4. Ela contratou um velho amigo chamado Lourival na função de garçom no intuito de ajudá-lo, sem o devido treinamento para trabalhar em um restaurante.

5. Verificar a satisfação de seus funcionários como: salários, horário