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1) Defina o que vem a ser ácidos e bases.

2) Em pH ácido < 2,0, os aminoácidos podem apresentar carga elétrica líquida ? Se sim que tipode catga ?
3)
4) Defina quimicamente um aminoácido e escreva a formula geral desta classe de biomoléculas.

5) Os aminoácidos são os constituintes básicos estruturais das proteínas. A ligação destas simples biomoléculas por meio de ligações peptídicas dá origem as proteínas. Cite as características ou propriedades importantes de um aminoácido em um sistema biológico.

6) Explique o que vem a quiralidade e qual a sua importância no caso dos aminoácidos ?

7) Explique porque em pH 7,0 (neutro) os aminoácidos são moléculas anfotéricas, ou seja, ao mesmo tempo se comportam como ácido e base.

8) Explique sucintamente como se processa a ligação entre dois aminoácidos e qual o nome desta ligação?

9) Qual a importância da seqüência de aminoácidos para a formação de uma proteína? Exemplifique um caso em que uma modificação de um aminoácido na sequência polipeptídica pode alterar totalmente a função da proteína.

10) As proteínas representam as biomoléculas mais abundantes nos sistemas biológicos (cerca de 50% do peso seco de um organismo), este fato reflete a grande versatilidade funcional destas macromoléculas. Cite pelo menos três funções das proteínas, e em cada caso dê exemplos de pelo menos duas proteínas.

11) As proteínas globulares podem ser compreendidas como uma entidade tridimensional a qual é organizada pelo dobramento preciso da cadeia polipeptídica no espaço. Cada proteína em função de diferentes quantidades e seqüências de aminoácidos terá uma forma característica. Esta forma definirá a função da proteína. O dobramento de uma proteína é estabilizado por forças entre os resíduos de aminoácidos. Quais as forças que estabilizam a estrutura terciária de uma proteína?

12) Quais os níveis estruturais de uma proteína, descreva-os sucintamente.

13) Os níveis estruturais de uma proteína são estabilizados por