2015423 04738 RoteiroTrabalho2 T33 43

Estudo dos Alimentos
Roteiro do Trabalho 2 - Em Grupo ou Individual (1,0 ponto)

Listagem de Alimentos Fontes de Proteínas de Origem Animal e Vegetal Entrega: Turma 33: 05/Maio. Turma 43: 06/Maio Objetivos: oportunizar estudo e reconhecimento das fontes alimentares protéicas vegetais e animais para os seres humanos; favorecer o estudo de fontes protéicas vegetais não convencionais ou negligenciadas ou subutilizadas.

Pesquisar em;
Artigos científicos consultando na página Biblioteca UNISINOS a Base de dados disponível em: <http://www.unisinos.br/biblioteca/index.php?option=com_content&task=view&id=142&Itemid=223&menu_ativo=active_menu_sub&marcador=223>.
Livros e Tabelas TACO (2011) e POF 2008/2009, (2011).
Sites confiáveis de Universidades e outras instituições.

Sugestões bibliográficas e eletrônicas:

OLIVEIRA, J.E. Dutra de; MARCHINI, J. Sérgio. Ciências Nutricionais: aprendendo a aprender. 2. ed. São Paulo: Sarvier, 2008.

COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato (Coord.). Biodisponibilidade de nutrientes. 4. ed. Barueri: Manole, 2012.

COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato; COMINETTI, Cristiane. Bases
Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. São Paulo: Manole, 2013.

TABELA Brasileira de Composição de Alimentos. Campinas:
Universidade Estadual de Campinas, 2011. Disponível em: <http://www. unicamp.br/nepa/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf? arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf >. Acesso em: 05 Mai. 2014.

IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008 - 2009: despesas,rendimentos e condições de vida. Rio de Janeiro: IBGE, 2010. Disponível em:< http://www. ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2008_2009/POFp blicacao.pdf>. Acesso em: 05 Mai. 2014.

O que o trabalho deve conter:

1 Conceito de proteínas; diferenças entre proteínas vegetais e animais; importância das proteínas vegetais. 2 Duas listas de alimentos ricos em proteínas.
Alimentos sólidos