10 Ano Ficha Ident Compostos Org Nicos 2014 15

Nome________________________________________________ Turma_______ Nº ______

Classificação ___________________________________ O professor __________________

Ficha de Trabalho Experimental - Identificação de Compostos Orgânicos

Material: [Após a realização de todos os procedimentos experimentais, complete este protocolo experimental, escrevendo todo o material necessário à sua execução.]

I- Identificação de Proteínas

Reação do biureto: ao adicionar a uma amostra igual volume de hidróxido de sódio e algumas gotas de sulfato de cobre, a formação de flocos azuis de hidróxido de sódio que precipitam, ficando a solução com um anel de cor violeta, é indicadora da presença de proteínas.

1- Num tubo de ensaio (A1) coloque 2 mL de solução de gelatina e noutro tubo (A2) coloque 2 mL de água destilada.
2- A cada um dos tubos (A1 e A2) adicione 2 mL de hidróxido de sódio.
3- De seguida, a cada um dos tubos (A1 e A2) junte 3 gotas de sulfato de cobre.
P1- Explique os resultados obtidos. _____________________________________________ _______________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ P2- Indique a função do tubo A2. ________________________________________________

I- Identificação de Glícidos

A- Amido- Este glícido na presença de água iodada ou soluto de Lugol cora de azul escuro. Na sua ausência, os reagentes indicadores não alteram a sua cor, permanecendo de cor amarelada (água iodada) ou acastanhada (soluto de Lugol).

1- Num vidro de relógio coloque um pedaço de batata e um pedaço de clara de ovo cozida.
2- A cada uma das amostras adicione 1 gota de soluto de Lugol.

P3- Registe os resultados. _____________________________________________________