018547431953

Universidade Anhanguera.
Curso: Nutrição
Prof.ª

Disciplina: Técnica Dietética
Pesquisa
Definição do leite e suas diferenças

Acadêmicas. Leila Figueiredo
Jurema de Cássia Cunha
Pamela Souza

Nutrição III semestre Matutino

Campo Grande MS 24/05/2013 Introdução

Este trabalho tem como proposta apresentar a importância do leite e a sua composição. O leite é o primeiro alimento na nossa alimentação, quer tenhamos ou não sido amamentados ao peito materno. É um alimento fundamental e insubstituível numa alimentação saudável. O par com a água, é o único alimento que pode ser ingerido ao longo de toda a vida. A composição do leite mostra a variedade de nutrientes que ele possui: água, hidratos de carbono e lipídios minerais, proteínas e vitaminas. Ao nível dos nutrientes, o leite só não tem fibras na sua constituição. O leite é um alimento de absoluta importância do ponto de vista nutricional, porque se integra facilmente na alimentação diária e porque é um alimento versátil do ponto de vista físico – químico. Além disso, apresenta a conjuntura ideal para ser adaptado de acordo coma as necessidades e preferências individuais. A incomparável riqueza nutricional do leite distribui – se de diferentes formas pelos seus derivados. Leite é um alimento muito próximo da perfeição já registrada por. Hipócrates. A evolução tecnológica permitiu no século xx, pasteurizar e ultrapassar sem retirar benefícios ao leite, o que permitiu facilitar-lhe o acesso e conduziu á massificação do seu consumo de curta, media e. Longa duração. Hoje em dia o leite é acessível a todos e constitui um dos alimentos mais completos, quer em termos nutricionais, quer em termos da multiplicidade de utilização que pode ter. Leite é uma secreção nutritiva de cor