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PROPRIEDADES QUÍMICAS DO ALCOOL ETÍLICO CORREA, MárciaLopes20120645
RESUMO
As moléculas dos álcoois, por possuírem o grupo polar OH, pode-se dizer, são ligadas entre si pelos mesmos tipos de forças intermoleculares que agregam as moléculas de água umas às outras as pontes de hidrogênio. Por essa razão é possível misturar as duas substâncias, pois “semelhante dissolve semelhante” (a água é polar). Com o aumento da cadeia carbônica, o grupo OH começa a perder importância, e assim a maior parte da molécula passa a ser um hidrocarboneto. Os álcoois então se tornam mais viscosos, menos voláteis e menos solúveis em água. Porém, se o número de hidroxilas aumentar, a solubilidade aumenta, mais intensas serão as interações intermoleculares e maiores serão os pontos de fusão e ebulição dos álcoois. O grupo OH dos álcoois é a parte mais reativa, e estes compostos podem reagir de duas maneiras: rompendo a ligação O-H ou rompendo a ligação C-OH. Neste último caso, o grupo OH, dificilmente abandonará a molécula. Os álcoois funcionam como substâncias anfóteras, ou seja, ora funcionam como ácidos e ora como bases. Palavras-chave: forças, miscíveis, reação. INTRODUÇÃO
Álcoois são compostos orgânicos que possuem em sua estrutura um ou mais grupos hidroxila (OH) ligada a um carbono saturado. São classificados quanto ao número de hidroxilas (monoálcool, diálcool.) e quanto a posição da hidroxila (primário, secundário).
O etanol é o mais comum dos álcoois, também conhecido como álcool etílico ou simplesmente álcool (fórmula molecular: CH3CH2OH) é obtido por meio da fermentação de carboidratos, hidratação do etileno ou redução a acetaldeído. [...] Nos Estados Unidos, até a década de 30, o etanol era obtido por fermentação de açúcares e nos últimos anos a fermentação do milho passou a ser utilizada, contribuindo para mais de 90% da produção desse álcool. Ele é conhecido principalmente