Veganos

no Espírito Santo, onde realizou seu primeiro show no Brasil da turnê “Out there!”, Paul McCartney teve a sua disposição alimentos orgânicos oriundos de produtores familiares dos municípios de Santa Maria de Jetibá e Iconha. O cantor, que é vegano e não consome produto de origem animal, teve comida feita pelo chef particular Sean Leitch, que contou com os serviços do Restaurante Natural Sol da Terra, localizado no Hortomercado na Praia do Suá, pioneiro em alimentação…

realizada pelo Instituto de Opinião Pública e Estatística (IBOPE, 2012), 15,2 milhões de brasileiros se declaram vegetariano, o que corresponde a 8% da população do país. Entretanto a adoção de hábitos mais restritivos como o vegetariano estrito e vegano, pode acarretar riscos à saúde como carências nutricionais. A vitamina B12 ou cianocobalamina é um dos únicos nutrientes que o vegetariano, principalmente o estrito, precisa complementar, uma vez que esse nutriente só esta presente em…

Kashi Dyani cresceu num ambiente cem por cento macrô. “Minha mãe escondia a ameixa umeboshi (que está longe de ser considerada uma guloseima!), se não eu e minha irmã acabávamos com o pote.” Hoje Kashi é adepta da comida viva e tem um restaurante vegano, mas não esquece algumas receitas, como o mingau de arroz, bem yang, e adotou os cereais e as algas no seu dia-a-dia. Para ela, “a macrobiótica dá um embasamento para toda a vida, traz a compreensão de que tudo está relacionado”. Como ela, muitos